Von der Erde auf den Teller und zurück zur Erde – Alles ist verbunden
Essen und trinken
Eine Terroir-Küche ohne Ausnahmen, simpel, überraschend und puristisch.
Unser Menü verändert sich stetig, ist hausgemacht und passt sich dem Kreislauf der Natur an. Mittags servieren wir euch ein 3- oder 4-Gänge Menü und eine Auswahl an à la Carte Gerichten.
Am Abend zelebrieren wir entweder unser Experience Menü in verschiedenen Varianten mit passender Getränkebegleitung oder unsere Klassiker Teller die à la Carte auswählbar sind.
Nächste Events
Konzerte, Dinner und saisonale Feste – freut euch auf das, was als Nächstes im ecluse ansteht.
Aktuell sind keine Events geplant.
Egal ob Firmenanlass oder Privatfeier mit unseren 80 Innenplätzen sowie dem grossen Garten mit einer Kapazität von bis zu 120 Personen, finden wir bestimmt die passende Lösung für dich. Wir freuen uns auf deine Anfrage!
Räumlichkeiten
Eine alte Kompassfabrik mitten in der Stadt Biel umgeben von Natur und Leben.
Das geschichtsträchtige Haus wurde im Jahre 2002 von Francis Meyer und Christoph Rothenbühler aufwändig renoviert und in ein Restaurant umgewandelt. Das ecluse heute, nachdem wir das Restaurant anfangs 2021 sanft umbauten, ist ein Ort gefüllt mit Charme und Liebe zur Natur. Im Garten findet man Hochbeete mit eigenen Produkten, Komposte um zu Recyceln und Feuerringe sowie Grillstationen für ein unvergessliches Erlebnis.
Das Herzstück des ecluse – offen, lebendig und wandelbar.
Unser Restaurant verbindet die Atmosphäre einer ehemaligen Fabrik mit einer warmen, naturnahen Gestaltung. Die offene Küche gewährt Einblicke in das Handwerk unseres Teams und macht das Anrichten der Gerichte zum Teil des Erlebnisses.
Dank seiner flexiblen Raumgestaltung eignet sich das Restaurant sowohl für intime Abendessen als auch für grössere Gesellschaften. Bei Bankettbestuhlung finden bis zu 80 Personen Platz.
Ein besonderes Highlight ist unser Weinkeller mit über 350 Weinpositionen. Die sorgfältig ausgewählte Kollektion vereint Weine aus der Region, der Schweiz und Europa. Ob als Begleitung zum Menü oder bei einer Degustation – hier gibt es viel zu entdecken.
Ob Firmenessen, Familienfeier, Hochzeit oder kulinarischer Event – das Restaurant lässt sich flexibel an Ihre Wünsche und Bedürfnisse anpassen.
Ideal für: Firmenessen, Geburtstage und Familienfeiern, Hochzeiten im kleineren Rahmen, Weinanlässe und Degustationen, Private Dinner und Bankette
Kapazität: Bis 80 Personen bei Bankettbestuhlung / Flexible Tischanordnungen und Raumkonzepte möglich
Die vielleicht schönste Terrasse im Seeland.
Direkt an der Schüss gelegen und eingebettet in den Elfenau-Park vereint unsere Event- und Gartenterrasse Natur, Genuss und Gastfreundschaft auf einzigartige Weise. Unter den grossen Platanen entsteht eine besondere Atmosphäre, die Ruhe, Weite und Sommergefühl miteinander verbindet.
Die Terrasse bietet Platz für bis zu 140 Personen sitzend oder 170 Personen für Flying Apéros und Stehevents. Dank der flexiblen Möblierung lassen sich unterschiedlichste Formate realisieren – von lockeren Apéros über Firmenanlässe bis hin zu Hochzeiten und grossen Sommerfesten.
Ein besonderes Highlight sind die integrierte Aussenküche und der Feuerring, auf denen während der warmen Jahreszeit direkt vor den Gästen gekocht wird. Ergänzt wird die Terrasse durch eine gemütliche Lounge sowie eine gedeckte Veranda mit Platz für bis zu 40 Personen, die auch bei wechselhaftem Wetter Schutz bietet.
Umgeben von Gärten, Bienenstöcken und einer vielfältigen Pflanzenwelt wird die Philosophie des ecluse auch draussen erlebbar – ein Ort, an dem Kulinarik, Natur und Begegnungen zusammenfinden.
Kapazität: bis 140 Personen sitzend
Flying Apéro: bis 170 Personen
Veranda: bis 40 Personen gedeckt
Highlights: Aussenküche, Feuerring, Lounge & Parkatmosphäre
Raum für Ideen, Begegnungen und unvergessliche Feste.
Unser Saal im ersten Obergeschoss verbindet den Charme der ehemaligen Kompassfabrik mit einer entspannten und inspirierenden Atmosphäre. Hohe Decken, grosse Fenster, warme Holzböden, gemütliche Sofas und ein Vinyl-Plattenspieler verleihen dem Raum seinen ganz besonderen Charakter.
Dank seiner flexiblen Gestaltung eignet sich der Saal für unterschiedlichste Formate – von Workshops, Seminaren und Schulungen über Kochkurse und Degustationen bis hin zu privaten Feiern, Firmenanlässen oder exklusiven Abendessen.
Der Raum bietet Platz für bis zu 90 Personen bei Schulungen oder Vorträgen, bis zu 90 Personen stehend für Apéros und Events sowie bis zu 60 Personen für Bankette und private Essen. Die Bestuhlung kann individuell auf die Bedürfnisse Ihres Anlasses angepasst werden.
In Kombination mit unserer Terrasse, dem Restaurant und den kulinarischen Angeboten des ecluse entstehen Veranstaltungen mit persönlichem Charakter und viel Raum für Kreativität.
Kapazität sitzend (Seminar): bis 90 Personen
Kapazität stehend: bis 90 Personen
Bankette & Essen: bis 60 Personen
Ideal für: Workshops, Schulungen, Kochkurse, Degustationen, Firmenanlässe & private Feiern
Atmosphäre: Hohe Decken, Sofas, Vinyl-Plattenspieler und historische Fabrikarchitektur
Gerne stellen wir Ihnen ein detailliertes Angebot mit allen Konditionen für Ihren Anlass zusammen – von der Raumwahl über die Bestuhlung bis zur Kulinarik. Alle Räume, Kapazitäten und Preise sind übersichtlich zusammengefasst.
Konzept
Wir möchten uns und unserer Umwelt etwas zurückgeben.
Das ecluse ist mehr als ein Restaurant. Es ist ein Ort der Begegnung, des Genusses und der Wertschätzung für die Menschen, Produkte und Landschaften unserer Region. Alles, was wir tun, folgt dem Gedanken, Verantwortung und Genuss miteinander zu verbinden.
Unsere Küche beginnt bei den Produzenten. Der grösste Teil unserer Zutaten stammt direkt von Höfen, Gärten, Fischern, Winzern und Handwerksbetrieben aus einem Umkreis von rund 50 Kilometern. Wir suchen nicht nach dem günstigsten, sondern nach dem besten Produkt – saisonal, regional und mit Charakter.
Mit Respekt vor den Lebensmitteln und den Menschen dahinter arbeiten wir nach den Prinzipien der Kreislaufwirtschaft und einer möglichst vollständigen Verwertung. So entstehen Gerichte, die Herkunft, Handwerk und Genuss miteinander verbinden.
Kreislaufwirtschaft bedeutet für uns, Verantwortung ganzheitlich zu denken – ökologisch, wirtschaftlich und sozial. Wir arbeiten mit kurzen Lieferwegen, pflegen direkte Beziehungen zu unseren Produzentinnen und nutzen Ressourcen mit grösstmöglicher Sorgfalt. Eigene Gärten, Bienenstöcke, Kompostierung und die möglichst vollständige Verwertung von Lebensmitteln sind feste Bestandteile unseres Betriebs.
Nachhaltigkeit endet für uns jedoch nicht bei den Produkten. Faire Partnerschaften, langfristige Zusammenarbeit mit regionalen Betrieben, die Ausbildung von Lernenden sowie ein wertschätzendes Arbeitsumfeld für unsere Mitarbeitenden gehören ebenso zu unserem Verständnis von Verantwortung.
Dabei geht es nicht um Verzicht, sondern um Wertschätzung – für Lebensmittel, für Handwerk, für Menschen und für die Natur. So schaffen wir einen Ort, an dem Genuss, Gemeinschaft und Verantwortung miteinander verbunden sind – von der Erde auf den Teller und zurück zur Erde.
Wir arbeiten mit Landwirt, Winzer, Fischer, Käser, Müller und Handwerker aus unserer Region zusammen, die unsere Werte teilen. Viele unserer Partner befinden sich nur wenige Kilometer vom ecluse entfernt und beliefern uns direkt – ohne Umwege und mit persönlichem Austausch.
Diese Nähe ermöglicht uns nicht nur höchste Qualität und Transparenz, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Menschen, Tiere und Landschaften hinter jedem Produkt. Gemeinsam mit unseren Produzent denken wir saisonal, langfristig und im Rhythmus der Natur.
Jede Zutat erzählt ihre eigene Geschichte. Indem wir diese Geschichten sichtbar machen, stärken wir regionale Wertschöpfung, fördern nachhaltige Landwirtschaft und schaffen Gerichte mit echter Herkunft, Charakter und Persönlichkeit.
Witschi's Paradies – Dieter Witschi
Fischzucht, La Heutte
Christian Dubler
Bielersee Fisch, Lüscherz
Boucherie Junod – Cédric Junod
Fleisch, La Neuveville
Biohof Schüpfenried – Fritz Sahli
Ganze Tiere, Schüpfenried
Pierre Gerber
Ganze Tiere, Montfaucon
Theo Schädeli
Schaf & Lamm, Schüpfen
Eric Affolter
Wollschweine, Moutier
Ferme Burkhalter
Hirsch, Sorvilier
Ferme La Libellule
Gemüse, Kräuter, Wildkräuter, Tiere & Wildpilze, La Heutte
Hans Ueli Dasen
Spezielles Gemüse, Gerolfingen
Laubscher
Früchte & Gemüse, Gerolfingen
Mühle Schönenbühl
Mehl & Getreide, Kriechenwil
Famille Guillou
Reis, Môtier Vully
Le Coin du Quotidien
Brot, Twann
Fromagerie des Reussilles
Milchprodukte, Les Reussilles
Casa Maggiano
Käse, Biel
O'Lait – Agnès Spielhofer
Käse, St-Imier
Käserei Spielhofer
Käse, St-Imier
Ferme de la Budeire – Priska Gigaud
Getreide & Nüsse, Donatyre
Anne-Claire Schott
Verjus, Twann
Hof am Stutz – Christoph Messerli & Aline Gerber
Geflügel, Kaufdorf
Ecluse Garten
Honig
